義大利佛羅倫斯脆餅&起士條
本來我對這到一直沒興趣的，因為圖片看起來不怎麼樣
但是我老公說他想吃這一道
加上上過的同事說好吃
我就報名啦！（結果還真的好吃耶....大家真是善良）
這堂課一共會做8個佛羅倫斯脆餅
這個是義大利很常見的小點心
但是ABC cooking有改良
放了蔓越莓乾
首先把桌子擦乾淨
要在桌上把麵粉過篩一次
奶油拿出來，放在麵粉裡，用刮刀把奶油切成很小的丁，然後邊切邊用麵粉攪和在一起
也就是用麵粉包著奶油一起切丁
然後用手把麵粉拿起來手搓一搓讓她掉下來
弄幾次之後，麵粉跟奶油或攪和再一起
麵粉就會變成黃色的（奶油的顏色）
這時把麵粉弄成一個圓形的，中間留一個洞
放鹽巴&水，再把她們攪和再一起讓麵粉都有吸收到水分
開始擀麵粉
把麵粉弄成一個平平的長方形
最後用保鮮膜包起來
放進冰箱冷凍，讓它硬
下一階段
開始準備煮餡料
將無鹽奶油、蜂蜜、糖、鮮奶油準備好
煮到全部融化
同時把蔓越莓乾拿出來，用衛生紙把水盡量吸乾，越乾越好！
已經預先烤好的杏仁片也拿出來
最後把杏仁片&蔓越莓乾都倒進去鍋子扮一伴，讓它完全扮勻
記得扮的時候盡量不要把杏仁片弄破掉
拿起來，放旁邊等他涼
因為我們今天要做8個
所以可以先把材料切成8等分
方便等下使用
用紙作一個小袋子，等下要把蔓越莓倒進去，要擠在塔皮上面
把剛剛冰在冰箱的面皮拿出來
先切一半來使用（剩下一半還是先冰著，因為怕我們初學者，動作沒那麼快，麵皮會在室溫下放太久不好）
我們就先用一半的麵皮來做4個塔皮
然後開始把麵粉開始撒手粉，開始擀麵粉
這個動作要重複很多次
要記得常常把麵皮拿起來撒手粉，再繼續弄
弄成一個類似正方形的大小
大小要能可以壓磨成4各圓形的塔皮大小
就先把塔皮打洞（烤的時候才能透氣）
再壓成一個一個圓形
塔皮弄成圓形後，取下
放入烤模裡面，鋪平
記得麵皮不能太薄，不然烤一烤會破掉
塔皮做好四個了
再從冰箱拿出另一半的麵皮
重複剛剛的動作
8各都做好後
放入烤模
記得拿鎮石（小石頭）壓在上面
這樣考的時候才不會怦起來
（也可以用紅豆或米取代唷）
最後麵皮剩下的材料，可以廢物利用
拿來做起士條
把麵粉做成像一個「刮版」的大小
最後灑上海鹽&起士粉（多寡由個人口味決定）
切成四條
一起放入烤箱烤
烤出來後，看起來蠻漂亮的 是吧
開始擠上蔓越莓果醬
然後把剛剛已經分好的8等分
一一放進塔皮上面
再進烤箱烤一次
烤完出來就大功告成啦
有沒有很漂亮押？
接著我們要脫膜
又不能讓塔皮破掉
所以要很小心脫膜
所以可以用蓋著的方式，讓他自己掉下來
也可以放到冰箱讓它冷缺快一點
比較好脫膜
脫膜之後就可以包裝啦！完成！
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